DIY Almond Milk – Mandelmælk på 5 minutter

Nogle gange er der bare virkelig langt ned fra 4. til Netto på den anden side af vejen, men kaffen skal jo have mælk! Jeg har vænnet mig til at lave min egen mandelmælk, hvilket er langt nemmere end det lyder (og de 70 trin ned til Netto). Der er måske 4 trin i at lave GØR-DET-SELV mandelmælk, men nu skærer jeg det ud i pap! Alle billederne jeg har taget skal jo bruges til et eller andet (tager min blogger titel meget seriøst!).
Udover det kæmpe overskud du viser ved at servere din hjemmelavede mandelmælk, kommer der her et par andre gode grunde til at gøre det selv:

• Du ved hvad du får! (bruger du økologiske mandler, får du økologisk mandelmælk)
• Det er billigere
• Du bestemmer selv smag og konsistens
• Den kan IKKE holde sig i 100 år! (Ja det ser jeg altså som en god ting)
• Det er herre nemt!

Lad os komme i gang:

OPSKRIFT:

(Jeg plejer at lave ca. en halv liter da jeg primært bruge mælken til min kaffe eller matcha te)
– 1 dl. mandler
– 1 figen (tørret for at give mælken lidt sødme, du kan også bruge honning, agave sirup eller ingenting)
– 1/2 liter vand

//ENGLISH//Making your own almond milk is a lot easier than you’d think, and it tastes a lot better than the ones I’ve tried in stores so far. The list of benefits includes: Knowing what’s actually in the product and getting in your body / it’s cheaper / you decide the texture and sweetness / it is SUPER easy! The recipe: 1 dl. almonds / 1 date / 0.5 liter water 

Step 1: Soak your nuts

Aftenen inden du laver din mandelmælk, skal mandlerne lægges i blød (gerne 8-12 timer). Dette gør mandlerne bløde og lette at blende. Jeg sætter dem gerne ind i køleskabet natten over. Jo flere mandler du bruger, jo mere cremet bliver konsistensen.
BONUS INFO: Nødder, frø og kerner har godt af at komme i blød, det aktiverer deres enzymer og gør at de fordøjes og optages langt bedre i kroppen.

Soak your almonds in water the night before, or at least 8-12 hours before use. This will make the almonds easier to blend and give your milk a smoother texture. BONUS: Nuts, seeds and grains are easier for your body to digest and absorb, after being soaked for some hours.

Step 2: Gear

Det er ikke meget gear man skal bruge udover en blender, men en “nøddemælkspose” er ret smart! Ellers kan man bruge en fin si, men der vil nok komme nogle fine nøddestykker/mandelmel med. Jeg opbevarer min mælk i et lufttæt syltetøjsglas, og hælder det op med en tragt da jeg er klodset og ellers spilder det hele;) Du kan få fingrene i en nøddemælkspose her.

All you need is a “milk bag“or a fine strainer. I keep my milk in an airtight jar and I use a funnel to make sure I don’t get almond milk all over the place. 

Step 3: Skyl & blend

Skyl mandlerne til vandet er helt klart! Jeg opdagede at de er super nemme og smutte efter at have været i blød i flere timer. Det gav mælken en lidt mindre “marcipan”-agtig smag, hvilket jeg var glad for. Du putter mandlerne, 1/2 liter vand og en figen (eller andet til at søde med hvis du vil) i blenderen og blender løs. Når du er færdig med at blende, skulle det gerne ligne nedenstående billede med lidt hvidt skum i toppen:)

Rinse the almonds until the water is clear. I found it easy to skin the almonds after they’d been soaked. If you keep the skin on, your milk will taste a bit more marzipan-ish. Then you mix the almonds, the date and the water in the blender and press blend!

Step 4: Squeeeeeze

Hæld din “mandel smoothie” gennem nødde-posen og ned i en skål. Pres det sidste igennem med god gammeldags håndkraft! Så er du faktisk færdig:) Mælken hældes i en lufttæt beholder og kan holde sig ca. 5 dage på køl.

Strain the milk through the nut-bag, you might need to squeeze a little:) I keep my milk in an air tight jar in my fridge, it will be fine for 5 days or even more.

Step 5: Zero Waste

Nu står du tilbage med en pose med “rester” fra mandlerne. Det er faktisk mandel-mel du står med, og det kan bruges som al anden mel i bagværk osv. Hvis du ikke bruger det med det samme, så kom det i en beholder og i køleren. Jeg plejer at bruge det til at lave pandekager, den opskrift må jeg lige smække op en af dagene:) Enjoy..

What you are left with, is actually almond flour. I usually use it for some cookies, buns or pancakes. Promise to upload some recipes soon. Enjoy…

TIP: Smagen varierer ligesom smagen på mandlerne kan variere. Så synes du at der er en kraftig marcipan-agtig smag, så prøv med nogle andre sorter eller bland med andre nødder som f.eks. cashew eller lignende. Kun fantasien sætter grænser (kæmpe kliché).
TIP: Behøver jeg sige det? Køb altid økologiske råvarer så vidt muligt;)
Følg mig på instagram (ceblak), og få daglige tips og tricks…

TIP: Do I need to say it? Always buy organic when possible:) TIP: The taste can vary as the taste of the almonds can. I like using different nuts or even mixing them. Cashew is pretty great as well. For day to day tips and tricks follow me on instagram (Ceblak)…